Запеченные овощи в томатном желе

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Запеченные овощи в томатном желе
2 часа
Информация о рецепте:
Категория:
Вегетерианские
Готовить:
Умеренное время
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Запеченные овощи в томатном желе – изысканное блюдо, которое сервируется в качестве закуски либо нежного гарнира к кушаньям из мяса или птицы. В каких-либо дополнениях оно не нуждается, но по желанию можно украсить каждую порцию веточками свежей зелени, укропа, петрушки или кинзы. Такое чудо разнообразит праздничный, а также повседневный стол и принесет приятные минутки наслаждения!

Ингредиенты
Баклажаны
600 грамм
Кабачки
600 грамм
Шампиньоны
200 грамм
Сок томатный
600 миллилитров
Сок лимона или лайма
30 миллилитров
Масло оливковое
60 миллилитров
Соль морская
1 чайная ложка
Перец черный молотый
1/2 чайной ложки
Желатин (порошок)
12 грамм
Вода очищенная (кипяченая комнатной температуры)
80 миллилитров
Приготовление
ШАГ 1
Запеченные овощи в томатном желе
В первую очередь всыпаем в небольшую пиалу 12 грамм желатина, заливаем его очищенной, кипяченой, остуженной водой, при помощи столовой ложки перемешиваем с жидкостью до однородной консистенции и даем разбухнуть в течение 40 минут, а лучше одного часа.
ШАГ 2
Запеченные овощи в томатном желе
Дальше включаем и разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. В это же время острым кухонным ножом отрезаем у баклажанов и кабачков плодоножки, а у каждого грибочка корешок. Затем промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку.
ШАГ 3
Запеченные овощи в томатном желе
Баклажаны разрезаем вдоль пластинами толщиной в 1 сантиметр, раскладываем их на противопригарный противень, сбрызгиваем 30-ю миллилитрами оливкового масла и посыпаем 1/4 чайной ложки морской соли.
ШАГ 4
Запеченные овощи в томатном желе
Кабачки шинкуем так же как баклажаны, а каждый шампиньон разрезаем пополам. Отправляем эти ингредиенты на чистый противопригарный противень. Затем приправляем таким же количеством оливкового масла, соли и приступаем к следующему шагу.
ШАГ 5
Запеченные овощи в томатном желе
Ставим овощи в разогретую духовку и запекаем до полной готовности, кабачки с грибами примерно 15–20 минут, баклажаны 30 минут. Периодически проверяем их деревянной шпажкой или спичкой, если входит легко, без напора – значит, готовы. Как только пропекутся, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противни на столешницу, используя столовую вилку, перекладываем овощи в чистую отдельную посуду и остужаем до комнатной температуры.
ШАГ 6
Запеченные овощи в томатном желе
Тем временем вливаем в глубокий сотейник 600 миллилитров томатного сока. Туда же кладем разбухший желатин и перемешиваем все до однородной консистенции. Затем ставим на средний огонь и нагреваем ароматную жидкость до полного растворения гранул желатина.
ШАГ 7
После этого сразу добавляем в томатно-желейную смесь по 1/2 чайной ложки морской соли и черного молотого перца, а также сок лимона или лайма, вполне хватит 30 миллилитров. Провариваем все еще минутку, снимаем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры.
ШАГ 8
Запеченные овощи в томатном желе
Когда все составляющие блюда остынут до комнатной температуры, берем плоскую стеклянную форму с высокими бортами, распределяем в ней рядочками запеченные шампиньоны и заливаем их небольшим количеством томатно-желейной смеси.
ШАГ 9
Запеченные овощи в томатном желе
Затем аккуратно поверх грибов выкладываем кабачки и баклажаны. Также бережно покрываем их остатками желе, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем полуготовое кушанье в холодильник до полного застывания. Примерно через несколько часов можно будет дегустировать!
ШАГ 10
Запеченные овощи в томатном желе
Запеченные овощи в томатном желе подают в охлажденном виде. Форму достают из холодильника, снимают с нее пленку, разрезают шикарное слоеное кушанье на порции, по очереди поддевают каждый кусочек лопаткой и раскладывают их по тарелкам грибочками вверх. Это кушанье можно назвать закуской или неплохим гарниром к мясу либо птице. Наслаждайтесь!
Рекомендации
Советы к рецепту: – набор овощей можно дополнить консервированным горошком, кукурузой, запеченным салатным перцем или помидорами; – очень часто вместо оливкового масла используют подсолнечное; – прекрасная замена морской соли – обычная каменная; – если волнуетесь, что овощи подгорят, лучше застелите противни пекарской либо пергаментной бумагой; – по желанию томатно-желейную смесь можно заправить пряными специями и травами, которые используют во время приготовления овощных блюд.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Нет тяжелее работы, чем стараться выглядеть красивой с 8 утра до полуночи.
Бриджит Бардо