Вяленые помидоры

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Вяленые помидоры
5 часов
Информация о рецепте:
Категория:
Вегетерианские
Готовить:
Долгое время
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Щедрое лето оставляет после себя большой урожай спелых и вкусных овощей, фруктов и ягод. Чтобы сохранить их до зимы, придумано много различных способов. Например, вяление. И сегодня мы с Вами будем изучать рецет приготовления вяленых помидоров. Особых навыков или приспособлений нам не потребуется, зато результат превзойдёт все Ваши ожидания, ведь Вы получите вкусную, ароматную и оригинальную закуску! Кроме того, вяленые помидоры - универсальное блюдо, оно хорошо и само по себе, и как ингредиент для соусов, подливы, начинки для пирогов.

Ингредиенты
Спелые свежие помидоры
1 кг
Соль крупная (лучше морская)
по вкусу
Масло оливковое
2–3 стол. ложки + для заливки
Специи сушёные (орегано, базилик, петрушка, тимьян)
по вкусу
Чеснок
3 зубчика
Чёрный перец молотый (смесь перцев)
по вкусу
Приготовление
ШАГ 1
Вяленые помидоры
Ингредиентов у нас хоть и немного, но они требуют подготовки. И начнём с главного - с помидоров. Нам потребуются спелые, но твёрдые помидорки, желательно не крупные и не водянистые. Отлично подойдут сорта "черри" и "сливки". Помидоры необходимо тщательно промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или салфетками.
ШАГ 2
Вяленые помидоры
Чеснок очищаем от шелухи и режем острым ножом на разделочной доске тонкими пластинками. Если Вы любите более пряные блюда, количество зубчиков чеснок можно увеличить по вкусу.
ШАГ 3
Вяленые помидоры
Итак, предварительная подготовка помидоров прошла успешно. Теперь разрезаем каждый плод пополам, срезаем плодоножки и выскребаем мягкое содержимое - сердцевину с семечками - при помощи ножа и чайной ложки. Это необходимо, если Вы хотите получить более "сухой" готовый продукт. Если помидоры крупные, то режем их четвертинками.
ШАГ 4
Вяленые помидоры
Включаем духовку, чтобы разогреть её до 100 градусов, а пока вновь займёмся помидорами. Чистый и сухой противень устилаем специальным пергаментом для выпекания, а затем укладываем наши нарезанные помидорки, срезом вверх. Посыпаем их по вкусу солью и перцем, а также смесью сушёных трав, затем сбрызгиваем оливковым маслом. Равномерно распределяем среди помидорок и тонкие пластинки чесночка, который добавит будущей закуске пряности. Убираем противень с помидорами в духовку и вялим их в течении 2-3 часов.
ШАГ 5
Вяленые помидоры
По истечении указанного времени, духовку выключаем, а помидорки можно оставить остывать внутри. Когда они остынут, перекладываем их в чистую банку и заливаем оливковым маслом так, чтобы оно покрыло помидоры полностью. Банку закрываем крышкой и убираем в прохладное место, например, кладовку, - так вяленые помидорки могут храниться очень долго! Открытые банки с вялеными помидорами следует хранить уже в холодильнике.
ШАГ 6
Вяленые помидоры
Готовые вяленые помидоры - вкусное и замечательное блюдо, которое можно кушать как самостоятельное, или же использовать в качестве ингредиента для приготовления других блюд. Наполнитель при приготовлении хлеба, начинка для пирогов, ингредиент для соусов и подливок, а также супов и салатов - это всё различные роли вяленых помидоров на кухне умелой хозяйки!
Рекомендации
Советы к рецепту: – - Если у Вас в духовке есть функция обдува, используйте её - тогда вяленые помидоры будут ещё вкуснее, ведь они должны усохнуть и запечься, но не пригореть. – - В зависимости от сорта используемых помидор, время вяления может отличаться от указанного в рецепте, поэтому следите за приготовлением помидоров, периодически проверяйте их готовность. – - Для хранения вяленых помидоров лучше использовать стерилизованную сухую банку. – - В качестве смеси сушёных трав для блюда замечательно подойдут такие смеси как "Прованские травы" или "Итальянские травы". – - За неимением оливкового масла можно воспользоваться подсолнечным. – - Перед вялением, в процессе подготовки, помидоры можно ошпарить кипятком и снять с них кожицу - так готовый продукт будет более сухим.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
У вас не будет второго шанса, чтобы произвести первое впечатление.
Коко Шанель