Спагетти болоньезе

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Спагетти болоньезе
1 час 30 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Вторые блюда
Готовить:
Недолго
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

По большому счету, спагетти болоньезе (Pasta bolognese)- это обычные макароны с фаршем. Однако соус здесь готовится особым образом и обладает неповторимым вкусом. Родиной соуса болоньезе считается небольшое селение Болонья на юге Италии. Считается, что именно жители этой деревни придумали подавать густую томатно-мясную подливу практически ко всем вторым блюдам. Изначально этот соус для спагетти готовили совсем для другого блюда, фетучини. Со временем соус болоньезе стал самым знаменитым среди итальянских блюд, а сами итальянцы считают его чуть ли не своим достоянием. Существуют даже специальные комиссии, в задачу которых входит следить за поварами из других стран, чтобы те в процессе приготовления соуса болоньезе придерживались его классического рецепта и не вносили чего-то своего. Для этого блюда не обязательно использовать спагетти, можно брать любые макаронные изделия. Для соуса болоньезе итальянские повара чаще всего берут консервированные помидоры, но при желании можно взять и свежие. Но сначала их необходимо будет ошпарить кипятком и снять кожицу.

Ингредиенты
Спагетти
400 г
Фарш говяжий
300 г
Томаты
3 шт.
Томатный соус/паста
4 ложка столовая
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Мука
1 ложка столовая
Пряные травы (базилик, орегано, розмарин)
1 ложка чайная
Чеснок
1 зубчик
Сыр
1 ложка столовая
Красное вино
1/2 Стакан
Специи
по вкусу
Приготовление
ШАГ 1
Спагетти болоньезе
1. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на мелкой терке. Лук порезать на небольшие полукольца. Смешать овощи и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
ШАГ 2
Спагетти болоньезе
2. Мясной фарш посолить, поперчить, хорошо взбить, добавить специи. Выложить его к моркови и луку. Обжаривать 5-10 мин.. Затем влить красного вина и тушить на медленном огне 15 мин.
ШАГ 3
Спагетти болоньезе
3. Томаты обдать кипятком. снять кожицу. С помощью блендера довести их до состояния пюре.
ШАГ 4
Спагетти болоньезе
4. В глубокую миску насыпать муку, добавить воды, размешивать до получения однородной смеси. Затем эту смесь вылить в томатное пюре, орошо перемешать. добавить специи и пряности.
ШАГ 5
Спагетти болоньезе
5. Полученную смесь тщательно перемешать и влить в мясной фарш. Накрыть крышкой и тушить 1 час.
ШАГ 6
Спагетти болоньезе
6. Зубчики чеснока порубить и добавить к соусу за 5 минут до истечения времени. Затем тушить еще 10 мин.
ШАГ 7
Спагетти болоньезе
7. Спагетти отварить до готовности.
ШАГ 8
Спагетти болоньезе
8. Готовые спагетти выложить на тарелку «гнездышком», сверху влить соус и посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Нет тяжелее работы, чем стараться выглядеть красивой с 8 утра до полуночи.
Бриджит Бардо