Ризотто с креветками в сливочном соусе

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Ризотто с креветками в сливочном соусе
40 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Вторые блюда
Готовить:
Быстро
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Кухня Италии без ризотто, как автомобиль без колес. Рис был завезен в эту страну еще в средневековье с Востока, он стал основой практически для целой науки — науки приготовления ризотто. Считается, что те, кто научился правильно готовить ризотто, может приготовить все, что угодно, это верх кулинарного мастерства. Обычно для этого блюда используют рис Аборио, богатый крахмалом с округлой формой зерна. Определение готовнисти риса — успех приготовления ризотто. Консистенция у правильно приготовленного блюда должна быть кремообразной, но приэтом каждая рисинка должна чувствоваться на зубах.

Ингредиенты
Креветки
500 г
Рис
2 Стакан
Лук
1 шт.
Чеснок
4 зубчика
Сливочное масло
2 ложка столовая
Сухое белое вино
2 Стакан
Овощной бульон
1 л
Лимон
1 шт.
Сливки
2 ложка столовая
Базилик
по вкусу
Специи
по вкусу
Сыр
для украшения
Приготовление
ШАГ 1
Ризотто с креветками в сливочном соусе
1. Креветки очистить. Выложить на разогретую сковороду и обжаривать на масле со всех сторон в течение 3 мин..
ШАГ 2
Ризотто с креветками в сливочном соусе
2. После обжарки креветки немного остудить и нарезать небольшими кубиками.
ШАГ 3
Ризотто с креветками в сливочном соусе
3. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до появления аромата и золотистого цвета.
ШАГ 4
Ризотто с креветками в сливочном соусе
4. К луку и чесноку добавить СУХОЙ рис, обжаривать 2 мин., постоянно помешивая, чтобы рис не пригорел.
ШАГ 5
Ризотто с креветками в сливочном соусе
5. В сковороду влейте полбокала вина, тушите смесь, пока вино полностью не впитается в рис. Не забывайте постоянно помешивать! Затем вылейте оставшееся вино.
ШАГ 6
Ризотто с креветками в сливочном соусе
6. Далее необходимо влить овощной бульон и добавить специи. Готовить до тех пор. пока рис не впитает бульон — это и будет показателем готовности блюда.
ШАГ 7
Ризотто с креветками в сливочном соусе
7. Для придания ризотто пикантности и оригинальности, перед подачей можно добавить сок лимона, сливки. базилик. Ризотто выложить на тарелки, добавить креветки. Украсить зеленью и сыром.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Нет тяжелее работы, чем стараться выглядеть красивой с 8 утра до полуночи.
Бриджит Бардо