Как приготовить соевый соус?

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Как приготовить соевый соус?
2 часа
Информация о рецепте:
Категория:
Соусы
Готовить:
Умеренное время
Автор:
4
1 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Соевый соус представляет собой жидкий продукт очень темного цвета с характерным резким запахом, который получается в процессе долгого брожения (2-3 месяца) соевых бобов и обжаренных зерен пшеницы или ячменя под воздействием специального грибка кодзи. При всем богатстве продуктового ассортимента в современных супермаркетах грибок кодзи найти весьма проблематично. Однако можно купить сою, а значит, шанс приготовить аналог японской приправы в домашних условиях все же есть, пусть и с некоторыми отступлениями от оригинала.

Ингредиенты
соя
100 гр.
сливочное масло
2 ст. ложки
куриный бульйон
2 ст. ложки
пшеничная мука
2 ст. ложки
морская соль
по вкусу
Приготовление
ШАГ 1
Как приготовить соевый соус?
Соевые бобы отварить (соя варится около полутора часов, и ее нужно предварительно замочить на ночь), отвар слить (можно его использовать вместо бульона), размять сою в кашицу (пюре).
ШАГ 2
Как приготовить соевый соус?
Добавить остальные ингредиенты, перемешать, чтобы не было комочков, а затем довести на слабом огне до кипения при постоянном помешивании. Проварить 3-4 минуты. Если соус слишком густой, можно добавить еще немного бульона. Любители острых приправ могут добавить в соевый соус молотые специи – черный и красный перец, кориандр, куркуму, имбирь, сушеный чеснок.
Рекомендации
Соус подают к столу остывшим, в небольших блюдцах – к мясу, рыбе, рису, суши и другим блюдам.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Нет некрасивых женщин – есть только женщины, не знающие, что они красивы.
Вивьен Ли