Маринад для свинины

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Маринад для свинины
8 часов 25 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Соусы
Готовить:
Долгое время
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Маринад для свинины – отличная аппетитная заправка, хотя по своему составу несколько необычная, так как основой маринада являются всевозможные сушеные травы, а также кислое вино. Это сделает наше мясо не только сочным и мягким, но и придаст ему слегка пикантный кисловатый вкус. Приправы в свою очередь пропитают запахами нашу свинину настолько, что она станет очень ароматной, и благодаря этому будет невозможно оторваться от тарелки с нашим блюдом!

Ингредиенты
Вино красное сухое
100–150 миллилитров
Чеснок большого размера
1–2 зубчика
Лук репчатый среднего размера
1 штука
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Специя шалфей сушеный
1 щепотка
Специя розмарин сушеный
1 щепотка
Специя орегано сушеный
1 щепотка
Специя тмин сушеный
1 щепотка
Лист лавровый
2–3 штуки
Масло растительное или оливковое
1–2 столовые ложки
Приготовление
ШАГ 1
Маринад для свинины
С помощью ножа очищаем лук от шелухи. Под проточной водой хорошо его промываем и выкладываем на разделочную доску. Затем с помощью того же острого инвентаря разрезаем лук на две половинки, а после - каждую часть нарезаем вначале вдоль, а затем поперек на мелкие кусочки. Измельченный компонент перекладываем в тарелку.
ШАГ 2
Маринад для свинины
Берем 1-2 зубчика чеснока и при помощи рукоятки от ножа придавливаем наш ингредиент на разделочной доске, чтобы после – с легкостью удалить шелуху. После промываем чеснок под проточной водой и снова выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим компонент на небольшие кусочки. Измельченный ингредиент перекладываем в тарелку с луком.
ШАГ 3
Маринад для свинины
Берем среднюю миску и вливаем в нее красное сухое вино при помощи мерного стакана.
ШАГ 4
Маринад для свинины
Затем, отмеряя нужное количество компонента столовой ложкой, добавляем в емкость растительное или оливковое масло. Внимание: на самом деле, какое вы выберете масло не так существенно, главное, чтобы оно соответствовало вашему вкусу. Просто оливковое придаст нашему блюду более пикантный аромат. Но роль этого компонента в мясе очень важна, так как после запекания маринованной свинины вы получите незабываемо вкусную и золотистую корочку.
ШАГ 5
Маринад для свинины
После при помощи столовой ложки из тарелки в миску перекладываем измельченный чеснок и лук. Внимание: если вы не любитель лука, а большее предпочтение отдаете острым блюдам с чесноком, то маринад для свинины будет исключением! Ведь благодаря луковому овощу заправка станет более пикантной и с менее интенсивным запахом чеснока. А это в свою очередь послужит тому, что в блюде также можно будет почувствовать ароматы других трав и специй, что также не менее важно.
ШАГ 6
Маринад для свинины
Солим и перчим нашу заправку по вкусу и после – хорошо все перемешиваем столовой ложкой.
ШАГ 7
Маринад для свинины
В последнюю очередь добавляем буквально по щепотке таких сушеных специй, как шалфей, розмарин, орегано и тмин. Важно: очень внимательно отнеситесь к добавлению приправ в маринад, так как если вы переборщите с этими компонентами, маринованная свинина после приготовления может получиться или очень острой, или с ярко выраженным ароматом одной из специй. Поэтому из расчета на 4 свиных отбивных нам понадобится буквально 1 чайная ложка смеси всех сушеных специй, кроме черного молотого перца. Также не забываем добавить в миску со всеми ингредиентами лавровый лист. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и переходим к следующему этапу приготовления маринада для свинины.
ШАГ 8
Маринад для свинины
Берем глубокую кастрюлю или пластмассовый пищевой контейнер и выкладываем в него обработанное мясо. Обратите внимание: посуда для маринования должна быть только эмалированной или пластмассовой, так как алюминиевая тара будет окислять продукты и за счет этого вкус будущего блюда будет испорчен. Кроме этого, это еще и очень вредно для нашего здоровья. Затем заливаем свинину приготовленным маринадом, хорошо все перемешиваем столовой ложкой, после – накрываем кастрюлю крышкой и ставим емкость с ингредиентами в холодильник на 3 полку. Для того чтобы мясо стало более нежным и сочным оставляем его на 6-8 часов в холодильном шкафу. Важно: маринад должен покрывать свинину полностью, чтобы она хорошо пропиталась специями и жидкими компонентами.
ШАГ 9
Маринад для свинины
Время от времени достаем емкость с мясом из холодильника и при помощи той же ложки хорошо все перемешиваем.
ШАГ 10
Маринад для свинины
По истечению отведенного времени достаем маринад со свининой из холодильника. Оставляем в таком состоянии мясо на 1 час настояться уже при комнатной температуре. И уже после можем готовить из мясного ингредиента любые блюда на ваш вкус. Благодаря этой заправке ваше мясо будет так заманчиво благоухать на вашем праздничном столе, что даже не оставит равнодушным вегетарианца.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Нет некрасивых женщин, есть только мужчины, не разбирающиеся в абстрактном искусстве.
Себастьян Пост