Соус молочный с луком

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Соус молочный с луком
45 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Соусы
Готовить:
Быстро
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Соус молочный с луком – изысканное дополнение ко всем мясным блюдам. Ароматная, нежная и очень вкусная заправка, которая поможет сделать ваш обычный обед или ужин настоящим праздником. Такой соус сможет придать неповторимость даже вареному мясу, приготовленному без добавления каких-либо приправ. Главное, чтобы под рукой были свежие ингредиенты, и тогда считайте, что незабываемый соус у вас уже на подходе. Ведь готовится он довольно быстро и просто. Угощайтесь!

Ингредиенты
Бульон мясной жирный
1/2 стакана
Молоко
1/2 стакана
Масло сливочное
50 грамм
Мука пшеничная
1 столовая ложка
Лук репчатый
50 грамм
Сахар
неполная чайная ложка
Соль
1 щепотка
Перец красный молотый
на кончике ножа
Приготовление
ШАГ 1
Соус молочный с луком
Высыпаем муку в сито и просеиваем ее в глубокую пиалу.
ШАГ 2
Соус молочный с луком
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем средними кусочками.
ШАГ 3
Соус молочный с луком
Теперь ставим на средний огонь сковороду, в которую выкладываем 20–25 грамм сливочного масла. Когда оно полностью растает, высыпаем к нему измельченный лук. Убавляем огонь и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, пассеруем компонент до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого добавляем в сковороду просеянную муку. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем готовить лук еще 1–2 минуты. Затем выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Пусть луковица слегка остынет.
ШАГ 4
Соус молочный с луком
В маленькую кастрюлю (желательно с толстым дном) выливаем молоко и мясной бульон. Ставим емкость на средний огонь и доводим жидкости до кипения. Внимание: не забываем время от времени помешивать компоненты с помощью столовой ложки. Сразу же после этого не выключаем конфорку и начинаем готовить соус.
ШАГ 5
Соус молочный с луком
В кастрюлю с молочно-бульонной жидкостью высыпаем пассированный лук и хорошо все перемешиваем с помощью столовой ложки. После закипания массы, убавляем огонь и варим соус в течение 5–7 минут. В конце высыпаем в емкость соль и сахар и еще раз перемешиваем до однородности. Теперь выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.
ШАГ 6
Соус молочный с луком
Когда соус немного остынет, переливаем его в чашу блендера и измельчаем кусочки лука в течение 1–2 минут на малой скорости. Внимание: в блюде не должны попадаться частички компонента.
ШАГ 7
Соус молочный с луком
После этого переливаем соус обратно в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Добавляем в него немного красного молотого перца и хорошо все перемешиваем подручным инвентарем. Когда смесь закипит, выкладываем на ее поверхность оставшийся кусочек сливочного масла. Внимание: стараемся растопить его так, чтобы он растекся и не попал в глубину соуса. Таким образом, масло образует защитный слой, который препятствует образованию на поверхности подсохшей корочки. В конце выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону. Когда соус слегка остынет, можем подавать его к обеденному столу.
ШАГ 8
Соус молочный с луком
Переливаем соус молочный с луком в соусницу или специальную пиалу и подаем к обеденному столу с мясными блюдами, так как он подходит именно для такой еды.
ШАГ 9
Соус молочный с луком
Например, это может быть запеченный кролик, жареная птица, а также вареная свинина. В качестве гарнира отлично подойдут рис, жареная картошка и салат из свежих овощей.
Рекомендации
Советы к рецепту: – соус обязательно подаем горячим (65–75 °С); – для измельчения соуса после варки можно использовать также обычное сито. Для этого выливаем массу в этот инвентарь и перетираем ее с помощью столовой ложки; – чтобы соус получился более нежным, в него можно добавить белый или Крымский лук.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Женская чувственность — источник, в котором обновляется мужская духовность.
Карл Краус