Кетчуп с базиликом и сельдереем

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Кетчуп с базиликом и сельдереем
1 час 20 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Соусы
Готовить:
Недолго
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

В переводе с греческого, базилик означает «король», и действительно, многие повара считают его королём пряных трав. Эта пряное растение имеет разный цвет и аромат - от свежего перечного до гвоздичного. Для создания по-особому ароматных блюд, лучше использовать молодые свежие листочки, но если их нет – подойдут сушеные. Приготовленный по этому рецепту, Кетчуп с базиликом и сельдереем – призван удивлять и покорять сердца гурманов!

Ингредиенты
Помидоры (спелые)
2 килограмма;
Лук репчатый
2 штуки;
Сахар песок
125 грамм;
Яблоко (лучше зеленое)
1 штука;
Базилик (сухой или свежий измельченный ножом)
1 столовая ложка;
Сельдерей (с листьями)
2 веточки (или 1,5 десертные ложки сухого);
Перец черный (молотый)
1/2 чайная ложка;
Гвоздика
3 бутончика;
Уксус (9%)
400 миллилитров;
Соль
по вкусу
Приготовление
ШАГ 1
Кетчуп с базиликом и сельдереем
Все овощи тщательно моем. У томатов отрываем зеленые черенки, делаем не глубокий крестообразный надрез острым ножом на их мякоти. Опускаем помидоры в горячую воду (приблизительно на 1 минуту), вынимаем, снимаем кожицу, разрезаем на две части и удаляем семена.
ШАГ 2
Кетчуп с базиликом и сельдереем
Лук очищаем от шелухи, промываем. Яблоко моем, очищаем от кожуры, режем напополам, удаляем семена. Как можно мельче рубим яблоко и лук.
ШАГ 3
Кетчуп с базиликом и сельдереем
Уксус, сахар и пряности кладем в кастрюлю, ставим на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая для растворения сахарного песка.
ШАГ 4
Кетчуп с базиликом и сельдереем
Помидоры, лук, яблоко выкладываем в маринад и варим в течение 45 минут (на среднем, а за 10 минут до готовности - на средне-слабом огне), часто помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорело.
ШАГ 5
Кетчуп с базиликом и сельдереем
Стерилизуем банки над паром кипящего чайника, с закрытым носиком (в течение 10-15 минут) или в пароварке, используя соответствующие настройки.
ШАГ 6
Кетчуп с базиликом и сельдереем
Готовую массу заливаем в простерилизованные, сухие банки в горячем виде и закрываем стерилизованными крышками. Правильно приготовленный кетчуп с базиликом и сельдереем может храниться до самой весны. Хранить в прохладном месте.
Рекомендации
Советы к рецепту: – - Простерилизовать банку можно, обдав ее несколько раз кипятком, а затем полностью залив ее им, на три минуты; – - Крышки при консервировании стерилизуются кипячением в кипящей воде, в течение двух минут; – - Стерилизация банок в духовке предусматривает следующие действия. Очень тщательно промываем банку, сливаем из нее остатки воды, кладем банки донышком вниз в духовку (которую разогреваем до 150 градусов). Держим там банки 15 минут.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Нет некрасивых женщин – есть только женщины, не знающие, что они красивы.
Вивьен Ли