Квашеные помидоры

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Квашеные помидоры
30 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Консервация
Готовить:
Быстро
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

После окончания теплого лета заканчивается и сезон свежих овощей и фруктов. А так хочется сохранить их как можно дольше, чтобы и зимой наслаждаться их вкусом. Домашние консервированные заготовки — визитная карточка любой хозяйки. С помощью консервации можно сохранить вкус и полезные свойства овощей, грибов и фруктов и таким способом порадовать всю семью и гостей вкусом лета в зимние холодные дни. Пожалуй, именно в России консервация овощей наиболее масштабна! Способов консервирования очень много. Овощи и фрукты можно солить, мариновать, квасить. Такие домашние заготовки всегда получаются и вкуснее, и полезнее магазинных, так как в них будут присутствовать только свежие продукты и не будет консервантов. Чтобы консервированные закуски сохранили свои полезные свойства как можно дольше, можно воспользоваться следующими советами: 1. В домашнем консервировании должны использоваться только свежие и качественные продукты. 2. Чтобы полезные питательные свойства овощей и фруктов максимально сохранили витамины, нужно правильно выбирать способ консервации. 3. Не использовать химические консерванты, такие как, например, салициловая кислота. 4. Банка для консервации должна быть бесцветной и без дефектов, а также тщательно вымытыми и стерилизованными. 5. Банки хорошо стерилизуются в духовке. Их нужно промыть, высушить и поставить в духовку горлышком вверх. Духовку постепенно нагревать в течение 30 минут, затем выключить.

Ингредиенты
Помидоры
25 шт.
Соль
3 ложка столовая
Сахар
1 ложка столовая
Вода
1,5 л
Лавровый лист
3 шт.
Чеснок
1 головка
Душистый перец-горошек
по вкусу
Чёрный перец-горошек
по вкусу
Зонтики укропа
по вкусу
Горький перец
по вкусу
Приготовление
ШАГ 1
Квашеные помидоры
1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Добавить лавровый лист, соль сахар. Варить до полного растворения соли и сахара. Снять с огня, остудить.
ШАГ 2
Квашеные помидоры
2. Банки простерилизовать. На дно банки положить специи, зубчики чеснока, зонтики укропа, острый перец. Помидоры промыть. Уложить в банку.
ШАГ 3
Квашеные помидоры
3. Помидоры залить остывшим рассолом, накрыть крышкой. Настаивать 3 дня при комнатной температуре.
ШАГ 4
Квашеные помидоры
4. В это время будет идти процесс квашения. Если на поверхности появится белая пленка, то ее нужно убрать ложкой. Через 3 дня крышку закрыть. Убрать банку с помидорами в прохладное место на 5-7 дней. Чем дольше помидоры будут настаиваться в прохладном месте. тем ярче и насыщеннее будет их вкус.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Заботясь о красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика не поможет.
Коко Шанель