Дюшбара

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Дюшбара
3 часа
Информация о рецепте:
Категория:
Первые блюда
Готовить:
Долгое время
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Дюшбара — азербайджанский суп с пельменями, которые по своему виду напоминают русские, но лепятся определенным образом и должны быть очень миниатюрными. В Азербайджане говорят, что дюшбара готовит хозяйка, у которой очень много времени. так как процесс приготовления пельмешек занимает достаточно длительное время. Но это того стоит! Однако, главное в этом супе не пельмени, а бульон! Он получается просто сказочным. Бульон дюшбара также считается лечебным. При простуде его подают с соусом из раздавленного чеснока с уксусом. Бульон для дюшбара: Небольшую говяжью кость залить холодной водой, поставить сначала на сильный огонь, по мере снятия пленки, огонь убавлять. Варить на минимальном огне 2 часа, в конце посолить. Бульон должен быть прозрачным! Готовый бульон остудить, процедить через марлю, положить щепотку шафрана и поставить на средний огонь.

Ингредиенты
Мука пшеничная
500 г
Яйцо
1 шт.
Вода
2 Стакан
Баранина
500 г
Лук
2 шт.
Мята сушеная
1 ложка столовая
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Говяжий бульон
2 л
Приготовление
ШАГ 1
Дюшбара
1. Замесить крутое тесто, смешав муку, соль, яйцо. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20 мин..
ШАГ 2
Дюшбара
2. Мясо с луком дважды пропустить через мясорубку.
ШАГ 3
Дюшбара
3. Тесто очень тонко раскатать. Разрезать на квадраты (примерно 2*2 см.)
ШАГ 4
Дюшбара
4. Слепить пельмени: в центр квадрата положить немного фарша, соединить противоположные уголки квадрата.
ШАГ 5
Дюшбара
5. Говяжий бульон довести до кипения, отправить туда пельмени. Через 3-4 мин. пельмени всплывут, добавить мяту. Варить еще 5 мин.. Снять с огня, добавить мяту, кинзу. Можно подавать!
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Заботясь о красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика не поможет.
Коко Шанель