Рассольник по-старорусски

Добавить в "Мои рецепты" Войдите на сайт Рассольник по-старорусски
50 минут
Информация о рецепте:
Категория:
Первые блюда
Готовить:
Быстро
Автор:
0
0 оценок
Оценка сложности приготовления:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Добавили к себе: 0
Мне нравится: 0
Описание блюда

Рассольник — то блюдо, которое дошло до наших дней, практически не изменившись. На Руси часто пекли пироги с курицей и гречневой кашей, а в качестве начинки использовали рассол с рубленными яйцами. Именно это блюдо называли рассольником. «Родитель» классического супа рассольника — суп-калья, представлявший из себя рыбный или мясной суп, в который добавляли рассол огурцов или капусты, сок лимона или квас. При приготовлении рассольника нужно учитывать некоторые тонкости: *Огурцы нужно класть в самом конце приготовления блюда. *Если на ваш вкус суп получился недостаточно наваристым, нужно добавить огуречный рассол, предварительно прокипятив его. *Вместо перловой крупы можно использовать пшено или гречку. *Для лучшего вкуса рассольник подают не сразу, а через некоторое время, дав ему настояться. *Солить суп не рекомендуется, лучше влить в него больше рассола. Количество продуктов рассчитано на 1 порцию!

Ингредиенты
Говядина
300 г
Картофель
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Огурец соленый
2 шт.
Крупа перловая
100 г
Сок томатный
200 мл
Зелень
по вкусу
Масло растительное
Приготовление
ШАГ 1
Рассольник по-старорусски
1. Мясо промыть. Нарезать небольшой соломкой.
ШАГ 2
Рассольник по-старорусски
2. В кастрюлю с водой положить мясо. Варить 25 мин. до закипания, снимая пену.
ШАГ 3
Рассольник по-старорусски
3. Перловую крупу промыть, залить водой, посолить. Варить на сильном огне 30 мин. Мягкая крупа говорит о ее готовности.
ШАГ 4
Рассольник по-старорусски
4. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь — соломкой, лук — средними полукольцами. Огурцы порезать кружочками. В кастрюлю с мясом добавить овощи, кроме огурцов, варить на среднем огне.
ШАГ 5
Рассольник по-старорусски
5. На раскаленной сковороде в масле обжарить лук, добавить огурцы, немного обжарить вместе, помешивая. Влить томатный сок, посыпать зеленью. Тушить 2 мин.
ШАГ 6
Рассольник по-старорусски
6. Обжаренные овощи переложить в мясной бульон, посолить, добавить специи по вкусу. Варить 5 мин.
ШАГ 7
Рассольник по-старорусски
7. С перловой крупы слить воду. Используя кулинарное кольцо, выложить в тарелку.
ШАГ 8
Рассольник по-старорусски
8. Налить суп. Можно подавать, украсив зеленью.
Приятного аппетита !
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Необходима авторизация
Добавлять комментарии можно только зарегистрированным пользователям.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
К данному рецепту еще никто не оставлял комментариев.
ЦИТАТА ДНЯ:
Женская чувственность — источник, в котором обновляется мужская духовность.
Карл Краус
Сексшоп LADYBUG